美式、拿鐵(tie)、手(shou)(shou)沖、創意咖啡……3月17日,第三屆悅鮮活(huo)杯全(quan)國(guo)咖啡師職業技能競賽(sai)(廣州賽(sai)區(qu))在白云區(qu)開賽(sai),來自廣東(dong)和澳(ao)門(men)的(de)24組48名(ming)實力(li)選手(shou)(shou)現場(chang)過招,為贏得僅有的(de)3張全(quan)國(guo)總決(jue)賽(sai)入場(chang)券(quan)進行激烈角逐。
第三屆悅鮮活杯(bei)全國(guo)咖啡師職業技能競賽(sai)(廣州賽(sai)區)在白云區開賽(sai)。
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? ?當天(tian),在(zai)松洲(zhou)街金(jin)達咖(ka)啡飲品(pin)城(cheng),48名選手兩(liang)人(ren)一組,以(yi)抽簽(qian)的(de)形式選取對戰選手,進行(xing)“兩(liang)兩(liang)PK”。他們須(xu)在(zai)15分鐘(zhong)之(zhi)內完成4 杯美(mei)式咖(ka)啡、8 杯拿鐵咖(ka)啡、1 壺手沖(chong)、4杯創意咖(ka)啡的(de)制(zhi)作(zuo),這對于(yu)每位咖(ka)啡師來(lai)說(shuo),既是挑戰,也(ye)是自身(shen)職(zhi)業(ye)技能的(de)生動展示(shi)。
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來(lai)自廣東和(he)澳門(men)的24組48名實力(li)選手現場(chang)過招(zhao)。
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? ?上一屆廣(guang)州賽(sai)(sai)區(qu)冠軍、廣(guang)東選(xuan)手(shou)黃樂(le)春對今年(nian)的(de)比(bi)(bi)賽(sai)(sai)充滿期待:“這幾年(nian),咖啡這個行業(ye)(ye)的(de)發展越來越好,這次參(can)加(jia)比(bi)(bi)賽(sai)(sai),一方面是想(xiang)檢驗一下自(zi)己(ji)的(de)職(zhi)業(ye)(ye)技(ji)(ji)能,另一方面是想(xiang)跟全國各地(di)的(de)優(you)秀選(xuan)手(shou)進行技(ji)(ji)術上的(de)交流。”澳門選(xuan)手(shou)Tiffany表(biao)示,希望通(tong)過(guo)這次比(bi)(bi)賽(sai)(sai)提升自(zi)己(ji)的(de)技(ji)(ji)能,同時也(ye)對國家級(ji)的(de)行業(ye)(ye)標(biao)準有(you)一個深刻的(de)認識,從而為澳門、大灣區(qu)乃至全國的(de)咖啡文化推廣(guang)出一份力。
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廣州淡淡成(cheng)香文(wen)(wen)化發(fa)展有限(xian)公司總(zong)經(jing)理康潔雅既是這次(ci)大賽(sai)的承辦(ban)方負責人,也是一名(ming)國(guo)家咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)師職業技能(neng)裁判。她表示(shi),裁判會從咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)設(she)備的運用(yong)、制(zhi)作(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的技巧、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)成(cheng)品的口(kou)味(wei)和外觀、創意(yi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的創意(yi)度、手(shou)沖(chong)萃取技巧等多個方面對選手(shou)進行(xing)綜(zong)合評(ping)判,相信各位(wei)選手(shou)經(jing)過這次(ci)比賽(sai)不(bu)僅能(neng)體驗到不(bu)一樣的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)文(wen)(wen)化,也能(neng)得到技術上(shang)的歷練和成(cheng)長(chang)。
裁判會從多個方(fang)面對選手進行綜合評判。
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據了(le)解,全國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)師職業(ye)技能(neng)競賽是我國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)唯一一個國(guo)家級(ji)賽事,該賽事也被譽(yu)為中國(guo)咖(ka)(ka)啡(fei)界的“奧林(lin)匹克”,參賽選手(shou)有機會獲得“全國(guo)技術能(neng)手(shou)”榮(rong)譽(yu)稱(cheng)號,這也是目(mu)前官方認可的咖(ka)(ka)啡(fei)行(xing)業(ye)最高榮(rong)譽(yu)。
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而作為此次賽事的(de)(de)舉辦地(di),金達(da)咖(ka)啡飲品(pin)城經過(guo)多年的(de)(de)運營(ying),已成為一個強大(da)的(de)(de)咖(ka)啡茶飲產業鏈(lian)聚合平臺,園區內入駐企(qi)業多達(da)200多家,齊聚了行業供應(ying)鏈(lian)90%的(de)(de)品(pin)牌(pai)企(qi)業,擁有國內優秀的(de)(de)咖(ka)啡飲品(pin)品(pin)牌(pai)策劃團(tuan)隊、技術培(pei)訓導(dao)師團(tuan)隊,先后為上萬家知名(ming)茶咖(ka)企(qi)業成功(gong)打造品(pin)牌(pai)形象、提(ti)供新(xin)品(pin)研發和物(wu)料(liao)供應(ying)業務。
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據了(le)解(jie),該園區內每家(jia)企業平均(jun)最少服務(wu)了(le)1000家(jia)的終端(duan)門店,累計為行業培養店面管理人才達10萬人,并為學員(yuan)頒(ban)發(fa)咖啡師、調茶師等認證,該園區每年還(huan)會(hui)舉辦(ban)咖啡飲品(pin)賽事和交流(liu)會(hui),不斷地(di)吸收國(guo)內外先(xian)進水(shui)平和創意,越來越多的國(guo)內外高素(su)質產業人才匯聚于此。
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金(jin)達咖(ka)啡飲(yin)品城總經理蔡澤表(biao)示(shi),此(ci)次賽(sai)事(shi)是金(jin)達咖(ka)啡飲(yin)品城成立松洲街咖(ka)啡產業人才服(fu)務驛站(zhan)以來(lai)的(de)第一(yi)場賽(sai)事(shi)。他希望(wang),通過服(fu)務驛站(zhan)舉辦(ban)更多的(de)咖(ka)啡師職業技能大賽(sai),吸引更多的(de)咖(ka)啡人才到白云聚集,從而(er)更好地(di)傳(chuan)播咖(ka)啡文化,更有力地(di)推動咖(ka)啡產業高質量(liang)發(fa)展(zhan)。
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文 |?黨(dang)英偉
圖 |?黎天智
編(bian)輯 |?田(tian)秘?方歡欣
審(shen)核 | 羅盛光 戴日模(mo)
簽發(fa) | 劉海裕
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